Автоматические перерывы нужны для того, чтобы кухня и доставка не перегружались в момент высокой нагрузки. Если система видит, что заказы начинают опаздывать, она автоматически ставит перерыв на ближайшие секции и временно ограничивает приём новых заказов. Это помогает снизить количество опозданий, сохранить более реалистичное время для гостей и уменьшить необходимость ручного контроля со стороны менеджера.

Автоперерывы можно настраивать отдельно:

• на кухню;
• на доставку.

Для доставки перерывы также можно выставлять по зонам:

• пешая;
• вело;
• авто.

При автоматическом режиме маршрутизации предварительные заказы принимаются по графику курьеров.

Система ориентируется на среднее время опоздания по кухне.

Как считается среднее время опоздания по кухне

1. Анализируются все опоздания кухни.
2. Опоздания смотрятся отдельно по кухням -отдельно по Японии и отдельно по Пицце.
3. Определяется, в какой секции были заказы с опозданием.
4. Считается количество всех заказов в этих секциях — от секции с максимальным опозданием до текущей.
5. Все опоздания делятся на общее количество этих заказов.

Так система получает среднее значение опозданий по кухне.

Когда система ставит перерыв на кухню
Если среднее опоздание превышает заданный порог, система автоматически ставит перерыв на ближайшую секцию.
Пример логики:

• если среднее опоздание от 10 до 20 минут, система поставит 1 секцию перерыва;
• если среднее опоздание от 20 до 30 минут, система поставит 2 секции перерыва;
• далее количество секций увеличивается в зависимости от роста опоздания.

Порог срабатывания не обязательно должен быть 10 минут — его можно настраивать отдельно для каждого филиала.

Когда перерыв снимается
Если среднее опоздание становится меньше значения, указанного в настройках автоперерыва, система автоматически убирает перерыв из бланка загрузки.

Для доставки система ориентируется на среднее время опоздания по доставке.

Как считается среднее время опоздания по доставке

1. Берутся все заказы, которые ещё не выехали и находятся в маршрутизации на ближайшие 30 минут.
2. Суммируются все опоздания по доставке.
3. Общая сумма опозданий делится на количество заказов.

Пример:
в ближайшие 30 минут есть 5 заказов, общее опоздание по ним — 90 минут.
Значит, среднее опоздание будет: 90 / 5 = 18 минут.

Когда система ставит перерыв на доставку
Если среднее опоздание по доставке превышает порог, система ставит перерыв на ближайшую секцию.
Пример логики:

• если среднее опоздание от 15 до 30 минут, система поставит 1 секцию перерыва;
• если среднее опоздание от 30 до 45 минут, система поставит 2 секции перерыва;
• далее количество секций увеличивается по мере роста опоздания.

Переходим в раздел:

Перейдите в редактирование существующего перерыва или добавьте новый