Рассмотрим пример из блока
«Кухня».
Одна из причин отклонений — кухня работает выше запланированной загрузки, а секции заполнены по набивке. По индикаторам менеджер сразу видит ситуацию и может быстро принять решение: например, вызвать дополнительных поваров, временно приостановить прием заказов или скорректировать нагрузку.
Индикаторы помогают не только оценить ситуацию, но и экономят время. Например, данные по набивке подтягиваются из
«Бланка загрузки», который расположен ниже на странице. Поэтому не нужно каждый раз прокручивать дашборд — основные показатели текущей смены уже собраны в одном блоке.
Если работа идет в штатном режиме, показатели и в хэдере, и в дашборде находятся
в пределах нормы и отображаются зеленым цветом.
Как читать показатели кухни:На примере видно состояние двух направлений —
«Япония» и
«Пицца».
В верхней части каждого блока отображаются опоздания:- «max» — максимальное время опоздания среди еще не готовых заказов;
- «среднее» — среднее время опоздания по заказам.
Если показатели выходят за установленную норму, блок подсвечивается
красным. В примере по направлению
«Япония» есть опоздание, а по направлению
«Пицца» опозданий нет.
Цветные секции ниже помогают быстро оценить текущую загрузку кухни и увидеть проблемные участки.
Средняя часть блока показывает состояние секций кухни и помогает быстро понять,
на какую секцию можно принять заказ и где возникла перегрузка.
- Зелёная секция — ближайшая секция, на которую можно оформить заказ.
- Красная секция — спрос превышает доступную загрузку кухни.
- Жёлтая секция — перерыв.
- Серая секция — свободна для приёма заказа.
По цветам можно сразу оценить текущую ситуацию на кухне и увидеть, есть ли ограничения по загрузке. Так менеджер может сразу увидеть,
где именно возникла перегрузка и насколько заполнена кухня, не переходя к «Бланку загрузки».
В нижней части блока отображаются:
- среднее фактическое время приготовления по выбранному направлению;
- лучший результат среди подразделений — филиал с минимальным средним временем приготовления и его показатель.
Так менеджер может сразу увидеть, где возникло отклонение, оценить загрузку кухни и сравнить текущий результат с лучшим показателем по сети.